Sop Iga Sapi

Iga sapi enak diapain aja.

Di bikin sop, soto, pindang oke semua. Asal daging yang nempel di tulang2 iga itu empuk.

Rencana awal pas beli iga ini, aku mau bikin soto tangkar lagi.

Tapi liat buku resep Yasa Boga, ada resep Sop Iga Sapi.

Bumbu2nya gampang, bikinnya juga tinggal dicemplang cemplung aja, gak pake ngulek bumbu.

Apalagi semenjak ada slow cooker, urusan masak jadi lebih simpel lagi.

Iganya dijamin empuk, sampe banyak yang lepas dari tulangnya.

Kuahnya juga terasa banget kaldunya. 

Apalagi pake pala, wangiii........

Yok, bikin juga...

SOP IGA SAPI

Sumber : Menu Sehari-hari & Akhir Pekan Volume III dari Yasa Boga

Bahan :

500 gr iga sapi

200 gr wortel, potong2

200 gr kentang rendang, kupas, potong2

2 bh tomat, belah 4

10 btr merica bulat

1/2 bh pala

2 btg daun bawang & seledri, iris halus

1 bh bawang bombai kecil bulat

6 bh bawang merah, iris tipis

Cara :

• Rebus iga sapi dengan 1250 ml air, merica, pala, bawang bombai, dan 1 sdt garam sampai lunak dengan api kecil, sambil mengangkat busa yang muncul di permukaan.
• Dengan 2 sdm margarin, tumis bawang merah hingga layu kecoklatan, tuang ke panci iga rebus. Angkat keluar merica, pala, dan bawang bombai. Masukkan tomat dan wortel serta kentang, angkat setelah sayuran lunak, beri garam bila masih diperlukan.
• Taburkan daun bawang dan seledri saat menyajikan, lengkapi potongan jeruk nipis dan emping goreng.

Soto Sokaraja

Belom pernah bikin soto daging yang kuahnya gak pake santen.

Jadi kemaren aku bikin.

Kebetulan baru beli slow cooker, jadi aku coba masak pake slow cooker.

Baca review orang, banyak yang puas masak pake slow cooker. 

Rasa masakan lebih enak karna dimasak secara perlahan, dan kalo masak daging misalnya, jadinya lebih empuk.

Masakan pertama yang aku masak pake slow cooker adalah bubur polos.

Sekitaran jam 10 malem aku masukin beras sama air, aku setel low. Besok pagi aku liat, buburnya udah jadi.

Lembut, gak ada berinjilannya sama sekali. Sukses .

Yang kedua aku masak sop bening daging sapi.

Hasilnya makyusss....

Kuahnya enak banget. Dagingnya juga empuk bener.

Uhuiiii........

Trus selanjutnya, aku pake untuk masak soto ini.

Bumbunya bener2 meresap. Dagingnya juga pasrah aja digigit, gak ngelawan sama sekali, alias empuk puk puk puk......

Mantep euy, walaupun aku gak pake kerupuk, soun, kacang kedele, dan sambelnya.

So far, aku suka en puas sekali sama panci ini.

Cocok untuk pemalas seperti aku, karna gak usah lama2 nongkrongin kompor. Hahahahaha..........

Buat yang mau coba, ini resep sotonya.

SOTO SOKARAJA

Sumber : Primarasa Sup & Soto Populer

Bahan :

600 gr daging sapi berlemak

1.500 ml air

1 1/2 sdt garam

5 sdm minyak goreng

3 batang serai bagian putih, memarkan

6 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1/4 sdt gula pasir

50 gr soun, seduh air panas, tiriskan

150 gr taoge pendek, seduh air panas

1 sdt daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

3 sdm kacang kedele goreng

kerupuk merah goreng

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

1/2 sdt merica

Cara Buat :

• Masukkan daging, air, garam dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat daging, lalu potong2. Masukkan kembali ke dalam panci, jerang diatas api.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum, tambahkan gula pasir, aduk, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci isi daging. Teruskan memasak hingga daging empuk dan cairannya tinggal +/- 800 ml.

Penyajian :

Masukkan soun dan taoge ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah soto berikut potongan dagingnya. Taburi daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan kacang kedele goreng. Hidangkan selagi panas dengan kerupuk merah dan sambal kacang.

Resep Sambal Kacang :

2 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sdm gula merah

25 gr kacang tanah sangrai

1 sdm air asam

150 ml air

1/2 sdt garam

Cara Buat :

• Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih hingga matang, angkat
• Ulek cabe bersama kencur dam gula merah.
• Tambahkan kacang tanah sangrai, ulek kembali, jangan terlalu halus.
• Pindahkan sambal ke dalam panci kecil.
• Tambahkan air asam, air, dan garam.
• Jerang diatas api, masak hingga matang, angkat.

My First Pempek Bulet

Pertama kali ngetes pempek bulet alias adaan.
Kalo aku sih, jarang nyebut adaan, bisanya pempek bulet.
Kebiasaan.
Tapi di Palembang juga masih banyak yang nyebut pempek ini pempek bulet daripada adaan.

Sama aja dengan bikin pempek jenis lainnya, susah, menurut aku ya...
Tricky.

Pempek yang aku buat ini resep dari cece ku. 
Rasanya enak, walaupun belum sukses sekali.
Tapi seneng uda nyoba bikin.
Gara2 dikomporin sama cece ku.

Hari minggu kemaren, aku bikin 2 ronde.
Dari sekilo ikan, setengahnya sesuai resep, enak.
Tapi uda dingin pempeknya agak keriput.
Setengahnya lagi aku tambahin sagunya, hasilnya padet, tapi udah dingin bentuknya nggak ciut.
Tapi untuk ukuran pempek bulet sih, agak terlalu padet.
Alot, tapi  dikiiiiiiit...............
Wkakakakkak........
Tapi buat rasa, tetep enak, ikannya berasa banget.
Mantep.

Ternyata kata ceceku, biar pempeknya gak ciut abis digoreng, rahasianya ada di cara menggorengnnya.
Oalaa......repot amat bikin pempek ya.
Wkakaakkakak.........

Jadi di kulkas aku sekarang lagi banyak stok pempek bulet.
Bayangin aja, sekilo ikan dibuat pempek bulet semua.
Wkakakakak.........

Cumi Goreng Lengkuas

Bikin cumi ini gampang.
Ungkep cumi pake bumbu, trus goreng si cumi sama bumbu2nya.

Kalo menurut aku malah enakan si bumbunya dari pada makan cuminya, wkwkwkwk......
Kalo resepnya boleh liat dari hasil brosing internet juga, campur2 sumbernya.

Cumi goreng Lengkuas

Bahan :
500 gr cumi, bersihin kulit arinya
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
200 gr lengkuas yang muda, parut 
air buat ungkep, kira2 aja, jangan terlalu banyak
minyak goreng, kira2 juga, buat ngegoreng

Bumbu Halus :
1 sdt ketumbar
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 cm kunyit
garem, secukupnya

Cara Buat :
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis sebentar, buat ngilangin bau amisnya
Cuci cumi, trus ungkep cumi sama bumbu halus dan air, sampe mengering.
Goreng cumi secara terpisah dengan bumbunya.

Gampang kan?

Trus kemaren cuminya aku isi pake cumi juga, tapi cuma dipotong saja, gak di blender.
Jadi pas dimakannya agak susah, karna cuminya kan tebel di dalem, mendingan diblender bentar baru diisi, jangan lupa semat pake tusuk giginya rapet2 ya, biar isinya gak keluar.

1. 
   

Banana Cheese Cake Resep Inong

Pengen makan kue pisang alias banana cake. I lop banana cake.

Jadi, beli pisang ambon.
Eh, belom sempet buat, pisangnya uda abis dimakan, wkwkwkwkwk...
Trus beli lagi pisangnya, skali ini harus bikin.

Berhubung ada keju sekotak yang berapa bulan lagi bakal expired, jadi mau dicampurin aja ke kue.
Enak pasti.
Pake resepnya Inong.

Nih udah matengnya.

Rasanya enak sodara2.......suer.....wkwkwkwkwwkk....
Beneran.
Baru mateng aja aku udah abis 2 biji.
Rakus mode on.

Resepnya nih...

Banana Cheese Cake
Sumber : Inong.

Bahan :
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
4 buah pisang ambon ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
150 gr margarin
250 gr gula pasir
8 btr kuning telur
100 gr keju cheddar, parut
4 butir putih telur

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis. Aduk, sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula hingga berwarna pucat, dan mengembang. Masukkna kuning telur satu per satu. Kocok terus hingga rata dan tercampur.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, dan pisang halus. Aduk rata. Ulangi lagi hingga tepung terigu dan pisang habis. Aduk rata.
5. Masukkan sebagian keju parut, Aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan, Aduk rata.
7. Tunag  adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa keju di atasnya.
8. Panggang dalam oven hingga matang.

Kalo gak mau repot bolak balik buka blog untuk liat resep, liat aja langsung di buku kumpulan resep Inong.

Bluder Cupcake

Pernah ngetes bikin bluder yang gatot, sekali ini aku ngetes resep Bluder Cupcake.

Rasanya enak, walaupun teksturnya belum mirip sama bluder yang pernah aku makan dulu.
Tapi udah jauh lebih bagus dibanding sama bluder gatot kemaren.
Wkakakakakka............

Seperti biasa, bahan aku sesuain dengan yang ada.
Kalo di resepnya bluder ini pake kismis ama ceri, tapi karna gak punya, aku genti pake keju parut.
Trus santennya juga aku tuker pake susu cair.
Rasanya enak aja tuh, hahahaha........

Nih resepnya,

Bluder Cupcake
Sumber : Cupcake Lezat Yang Sedang Tren dari Sedap

Bahan  Biang :
1 sdt ragi instan
1/4 sdt gula pasir
50 ml air hangat

Bahan :
125 gr margarin
125 gr gula pasir halus
3 butir telur
175 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
25 gr santan kental instan
25 gr kismis, potong 2
25 gr ceri merah, potong2
25 gr ceri hijau, potong2
10 gr almond slice untuk taburan

Cara :

1. Aduk bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan biang. Kocok rata. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan. Masukkan kismis, ceri merah, dan ceri hijau. Aduk rata.
4. Tuang di cup kertas tebal. Tabur almond slice. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Saran : Tutup adonan selama pendiaman dengan palstik, agar adonan tidak kering.

Nasi Bumbu Kari

Bosen dengan nasi putih biasa, cobain resep nasi yang satu ini.

Praktis, gak pake acara kupas mengupas bawang, tapi hasilnya mantep.

Aku pake beras biasa aja, dan gak pake daun mint karna gak punya.
Hasilnya tetep oke kok.

Tapi kayaknya ada yang kurang.
Gak pedes sama sekali karna gak pake cabe.
Kalo dipakein cabe rawit lebih mantep pasti.
Wkakakakk...........

Nasi Bumbu Kari
Sumber : Nasi Komplit Yasa Boga

Bahan :
400 gr beras long grain, cuci dan tiriskan
300 gr daging cincang
1 bh bawang bombai, cincang halus
1 sdt bumbu kari
1/4 sdt bubuk kunyit
1 sdt daun mint kering atau 1 sdm daun mint segar, cincang
600 ml kaldu atau 600 ml air ditambah 1 sdm kaldu daging
2 sdm margarin / minyak
garam sesuai selera

Cara :
Tumis bawang bombai sampai layu.
Masukkan bumbu kari dan bubuk kunyit, aduk.
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
Masukkan beras, aduk rata.
Tuangi kaldu, garam, dan dun mint.
Kukus sampai matang.