Dendeng Balado Basah

Dendeng balado basah.
Dendeng basah balado.
Yang mana yang bener?

Kalo aku, yang mana pun enak.
Wkakakakk.....

Di Bengkulu sini, ada warung nasi padang yang menu jagoannya bukan rendang ataupun ayam pop yang ngetop itu. Sesuai dengan nama warungnya, menu jagoan di warung nasi padang ini adalah Dendeng Batokok. 

Bentuk dendeng ini adalah irisan daging sapi yang melebar akibat ditokok-tokok, alias dimemarkan sampai tipis sesuai seratnya, dan juga empuk, sehingga makannya pun gampang. Kecuali kalo dapet dendeng yang masih ada uratnya, terpaksa deh tenaga dalem keluar sedikit, wkakakakak.....
Nah, yang bikin napsuin, dendeng batokok ini bergelimang dengan cabe merah kasar plus biji-biji cabenya yang masih utuh serta minyak cabenya yang warnanya udah merah banget, wuih.......mantep deh.

Saking banyak yang doyan sama dendeng ini, sampai2 banyak orang yang beli dendeng ini untuk dibawa keluar kota sebagai oleh2. Termasuk aku...hahhahaha....

Sudah lama aku brosing nyari2 resep dendeng ini, tapi belum ketemu. Apalagi rata2 resep dendeng balado basah yang ada di internet, biarpun dibilang basah, tapi dagingnya masih digoreng sekali lewat. Sedangkan si dendeng batokok ini sama sekali nggak digoreng.

Kebetulan kemarin liat di majalah ada resep dendeng basah. 
Walapun sama sekali beda dengan dendeng batokok, bole juga di tes resepnya.
Hasilnya, lumayan juga, trus wangi si daun jeruk.

Dendeng Basah

Uda 2 hari beli daging sapi, belum diapa2in. Bingung. Antara mau nyoba daging bumbu rica (liat di majalah femina), atau mau coba buat dendeng basah, niru dendeng batokoknya rumah makan padang di sini. Akhirnya milih nyoba dendeng basah. Karna lagi males kalo pake acara goreng menggoreng, wkwkwkwkwk..........

Aku google nyari resep yang kira2 mirip kayak dendeng yang mau aku buat. Akhirnya aku milih nyoba resepnya Mbak Vania. Ini salah satu blog favorit aku, selain foto2nya suka bikin ngiler, aku juga suka karna ada cerita kalo doi lagi pergi liburan, lumayan, secara aku jarang banget jalan2 keluar kota, hahahahahaha.......

Balik ke dendeng. Aku pake bahan2 sesuai resep dan caranya, kecuali di bagian goreng dagingnya, karna aku maunya kayak dendeng yang suka aku beli.

Hasilnya? Enak. Sampe makan nasi 2 piring, wkwkwkwkkw.......(rakus mode on)
Lumayan mirip sama dendeng yang ku maksud. Buatnya juga gampang banget. 
Cuma sayangnya karna takut gak empuk, daging aku iris tipis dan masih aku memarin dikit, jadinya ga bentuk dendeng utuh, alias si daging jadi serpihan kecil kayak foto diatas.
Sayang amat ya, padahal lumayan sukses ni buat si dendeng.
Lain kali irisnya agak tebel dikit, baru dimemarin, jadi gak begitu tipis dan gak ancur.

Btw, yang penting seneng n lega karna udah dicoba.
Resepnya mantep.