Pempek Tahu

Pempek tahu.

Pempek yang di kombinasikan dengan tahu. 

Begitu aku kasi liat hasil buatanku, kata cece ku bentuknya kurang tepat.

Harusnya tahu gak dibungkus semuanya dengan adonan pempek, tapi cuma sebagian. 

Jadi bentuk tahunya masih keliatan. Separo tahu, separo pempek. 

Kalo yang aku buat ini malah mirip bentuk model, wkkkwkwkwkwk.....

Its okey la, namanya juga belajar.

Yang penting rasanya enak.

Penampakan dalemnya...

Ini hasil bikin dua minggu kemaren.

Aku beli tahunya cuma 5 potong, trus dipotong diagonal, dapetnya 10.

Jadi dapet pempek tahunya juga cuma 10.

Sisa adonan aku bikin pempek bulet.

Model Ikan

Ini ni sodaranya tekwan, model ikan, wkwkwkwk...
Nah si model ikan ini punya sodara kembar, tapi bukan kembar identik, namanya model gendum.
Sesuai namanya, satu terbuat dari ikan, satu lagi terbuat dari gendum, gak ada unsur ikannya sama sekali.
Kuahnya juga beda banget. Kalo yang ikan, kuahnya kayak kuah tekwan, sedangkan model gendum kuahnya pake tetelan sapi dikit dan pake rempah2 kayak pala dan sebagainya, jadi kuahnya wangiiiii.....
Biarpun cuma terbuat dari gendum, beberapa orang malah lebih fanatik pada model ini daripada model ikan, mungkin karna kuahnya, mungkin juga karna kriuknya.
Menurut aku sih, dua duanya juara, sama enaknya.

Nah, bikin model ini mirip sama bikin pempek bulet, langsung digoreng. Tapi bentuknya jumbo dan dalemnya diisi tahu. Tahunya bisa mentah bisa juga digoreng terlebih dahulu, sesuai selera.

Ini percobaan kedua membuat model. 
Sebelumnya gagal dengan sukses. Akibat ga baca resep dengan teliti, model yang seharusnya langsung direng malah aku rebus. Akibatnya adonan yang pake bawang putih giling dan merica itu rasanya amburadul hahahaha......... 
Nah, sekali ini, modelnya aku goreng langsung, sesuai dengan resep cece ku. 
Hasilnya oke.

Modelku ini minus soun (karna rasanya kayak bau obat), dan juga kecap. Aku suka yang bening aja, termasuk kalo makan bakso, minus kecap dan saos. Selain itu ada bahan yang kelupaan dimasukin..jamur kuping, wkwkwkwk.....

Tekwan

Nah yang ini ga kalah ngetop dengan pempek........Tekwan.

Bikinnya lebih ringkes dari pempek. 

Aku juga lebih sering bikin ini dari pada bikin pempek.

Tekwan ini gak dipekein soun, kecap, dan kelupaan masukin jamur kuping

Haahahaha..........

Yang penting banyakin udangnya biar kuahnya mantep.

Kalo perlu tambahin udang kering bubuk.

Jangan lupa sambel rawitnya, trus peresin jeruk kunci.

Asem........

Pedes.....

Slurrrpppp........

Hadeeehh....

Jadi kepengen makan lagi nih.

Wkakakakka..........

Pempek Panggang

Ini posting ulang karna yang lama ga sengaja keapus. 
Maklum gaptek.
Wkakakakk........

Pempek ini udah lama sekali bikinnya.
Kalo ada yang mau bikin, pake resep cece ku aja.
Begitu adonan udah jadi, bentuk pipih kayak di gambar atas, trus panggang aja pake teflon.
Jangan lupa dibolak balik  biar matangnya rata.
trus kalo udah mateng, belah pempeknya, jangan sampe putus, isi dengan ebi bubuk, cabe rawit giling, dan kecap manis.
Praktis kan?

My First Pempek Bulet

Pertama kali ngetes pempek bulet alias adaan.
Kalo aku sih, jarang nyebut adaan, bisanya pempek bulet.
Kebiasaan.
Tapi di Palembang juga masih banyak yang nyebut pempek ini pempek bulet daripada adaan.

Sama aja dengan bikin pempek jenis lainnya, susah, menurut aku ya...
Tricky.

Pempek yang aku buat ini resep dari cece ku. 
Rasanya enak, walaupun belum sukses sekali.
Tapi seneng uda nyoba bikin.
Gara2 dikomporin sama cece ku.

Hari minggu kemaren, aku bikin 2 ronde.
Dari sekilo ikan, setengahnya sesuai resep, enak.
Tapi uda dingin pempeknya agak keriput.
Setengahnya lagi aku tambahin sagunya, hasilnya padet, tapi udah dingin bentuknya nggak ciut.
Tapi untuk ukuran pempek bulet sih, agak terlalu padet.
Alot, tapi  dikiiiiiiit...............
Wkakakakkak........
Tapi buat rasa, tetep enak, ikannya berasa banget.
Mantep.

Ternyata kata ceceku, biar pempeknya gak ciut abis digoreng, rahasianya ada di cara menggorengnnya.
Oalaa......repot amat bikin pempek ya.
Wkakaakkakak.........

Jadi di kulkas aku sekarang lagi banyak stok pempek bulet.
Bayangin aja, sekilo ikan dibuat pempek bulet semua.
Wkakakakak.........

Burgo

Pangsit Ikan

Pangsit ikan bukanlah pangsit yang berisi adonan ikan. 

Tapi kulit pangsit yang terbuat dari adonan ikan dan berisi udang cincang.

Kuahnya kurang lebih sama dengan kuah tekwan.

Rasanya enak.