Soto Sokaraja

Belom pernah bikin soto daging yang kuahnya gak pake santen.

Jadi kemaren aku bikin.

Kebetulan baru beli slow cooker, jadi aku coba masak pake slow cooker.

Baca review orang, banyak yang puas masak pake slow cooker. 

Rasa masakan lebih enak karna dimasak secara perlahan, dan kalo masak daging misalnya, jadinya lebih empuk.

Masakan pertama yang aku masak pake slow cooker adalah bubur polos.

Sekitaran jam 10 malem aku masukin beras sama air, aku setel low. Besok pagi aku liat, buburnya udah jadi.

Lembut, gak ada berinjilannya sama sekali. Sukses .

Yang kedua aku masak sop bening daging sapi.

Hasilnya makyusss....

Kuahnya enak banget. Dagingnya juga empuk bener.

Uhuiiii........

Trus selanjutnya, aku pake untuk masak soto ini.

Bumbunya bener2 meresap. Dagingnya juga pasrah aja digigit, gak ngelawan sama sekali, alias empuk puk puk puk......

Mantep euy, walaupun aku gak pake kerupuk, soun, kacang kedele, dan sambelnya.

So far, aku suka en puas sekali sama panci ini.

Cocok untuk pemalas seperti aku, karna gak usah lama2 nongkrongin kompor. Hahahahaha..........

Buat yang mau coba, ini resep sotonya.

SOTO SOKARAJA

Sumber : Primarasa Sup & Soto Populer

Bahan :

600 gr daging sapi berlemak

1.500 ml air

1 1/2 sdt garam

5 sdm minyak goreng

3 batang serai bagian putih, memarkan

6 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1/4 sdt gula pasir

50 gr soun, seduh air panas, tiriskan

150 gr taoge pendek, seduh air panas

1 sdt daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

3 sdm kacang kedele goreng

kerupuk merah goreng

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

1/2 sdt merica

Cara Buat :

• Masukkan daging, air, garam dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat daging, lalu potong2. Masukkan kembali ke dalam panci, jerang diatas api.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum, tambahkan gula pasir, aduk, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci isi daging. Teruskan memasak hingga daging empuk dan cairannya tinggal +/- 800 ml.

Penyajian :

Masukkan soun dan taoge ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah soto berikut potongan dagingnya. Taburi daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan kacang kedele goreng. Hidangkan selagi panas dengan kerupuk merah dan sambal kacang.

Resep Sambal Kacang :

2 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sdm gula merah

25 gr kacang tanah sangrai

1 sdm air asam

150 ml air

1/2 sdt garam

Cara Buat :

• Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih hingga matang, angkat
• Ulek cabe bersama kencur dam gula merah.
• Tambahkan kacang tanah sangrai, ulek kembali, jangan terlalu halus.
• Pindahkan sambal ke dalam panci kecil.
• Tambahkan air asam, air, dan garam.
• Jerang diatas api, masak hingga matang, angkat.

Soto Betawi Kuah Susu

Dulu pernah posting Soto Betawi juga.
Sekarang soto betawinya pake kuah susu, bukan santan.

Rasanya, enak..........

Resepnya aku liat di blog Just Try & Taste.

Soto Ayam

Soto Padang

Judulnya ga meyakinkan ya kalo gambar di atas soto padang, wkwkwkwk..........Soto padang ini kurang soun karna aku ga suka soun. Tapi yang lebih penting kurang kerupuk merah yang merupakan ciri khasnya soto ini. Kenapa aku ga pake kerupuk merah? Bukan karna ga suka, tapi karna ngeri ama warnanya yg katanya pake pewarna tekstil, padahal kerupuk itu enak banget, hahahaha...........
Resep soto nyontek  di sini. Yang bikin aku pake resep ini karna di resepnya pake bumbu kari bubuk. Rasanya enak, bumbunya terasa medok sekali. Mirip2 dengan soto padang yang hampir tiap minggu pagi aku absenin di pasar, wkwkwk.........Bumbunya jg simpel, bikinnya mungkin yg agak ribet sedikit. Lebih enak lagi kalo daging yang digoreng kering itu ditumbuk halus sebagian trus dicemplungin ke dlm kaldunya, tambah nampol enaknya.
Warna sotonya kuning banget ya, mungkin itu pengaruh bubuk karinya, next dikurangin dikit dari resepnya, atau bubuk kari ini kualitasnya bagus kali ya, aku pake bubuk kari merk mcCormick. I lop it....:)

Soto Tangkar

Pernah makan soto tangkar? 
Pertama kali makan soto ini di pasar pagi jakarta, tempatnya di emperan toko deket pos satpam, sampingnya ada yang jual lumpia. Biarpun di emperan tapi yang makan rame, apalagi waktu makan siang, ngantriiiii, mana kursinya juga ga banyak. Rasanya enak...nak..nak. Kuahnya pake santen,  isinya bole pilih mau pake daging, atau jeroan. Pas mau makan kuahnya di peresin air jeruk limau, wangi. Pokoknya enak deh, tiap kali ke jakarta pasti mampir makan soto tangkar di pasar pagi.
Di buku Primarasa ada resep soto tangkar ini, jadi aku coba, enak euy , lumayan daripada ke jakarta, ya nggak, wkwkwkw........ Bumbunya banyak, tapi setimpal dengan hasilnya.

Sumber : Primarasa Jajanan Kaki Lima Nusantara

Bahan :
1000 gr iga sapi berdaging, potong2
2500 ml air
1/2 sdt garam
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdm minyak goreng untuk menumis
7 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 cm batang kayu manis
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus :
3 buah cabe merah
2 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica bubuk
2 sdt jahe cincang
1 sdt kencur cincang
2 sdt kunyit cincang
1/4 sdt jintan sangrai
21/2 sdt garam

Pelengkap :
500 gr kentang rebus, kupas, goreng, potong2
2 buah tomat, potong2
1 sdm daun bawang iris
1 sdm daun seledri iris
1 sdm bawang goreng
jeruk limau
emping goreng
kecap manis
sambal rawit

Cara Buat :

1. Taruh iga dan air dalam panci, jerang di atas api hingga mendidih. Masukkan garam, daun salam, dan lengkuas, rebus terus hingga daging empuk, angkat. Ukur kaldu sebanyak +/- 1250 ml, bila kurang tambahkan air panas. Jerang kembali kaldu di atas api.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, aduk. Tambahkan daun jeruk, serai, dan kayu manis, aduk hingga harum dan matang, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga.
3. Masukkan santan dan gula pasir, masak terus di atas api kecil sambil diaduk2 hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
4. Siapkan 4-6 mangkuk saji. Taruh beberapa potong kentang dan tomat di dalamnya, tuang kuah beserta iganya.
5. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau, emping goreng, kecap manis, dan sambal cabe rawit.

Soto Betawi